一心屋本店では安全で安心出来る食材を美味しくお客様に楽しんで頂きたいとの想いで、厳選した食材を化学調味料を一切使わない「無化調」で、心を込めてお作りしております。
うなぎの旨味がそのまま味わえる｢うな重｣｢白焼き｣や、名物ひつまぶしをはじめ、お客様に是非とも食べて頂きたい料理をたくさんご用意。
伝統の味を引き継ぎながら、更なる味を求めて努力と挑戦を続けています。
ご注文を頂いてから、うなぎを捌き焼き上げることで旨味を逃さず、香ばしい味わいとふわっとした食感をお楽しみ頂けます。 秘伝のタレにうなぎをくぐらせ、味を馴染ませながら、うなぎ本来の味もしっかり楽しめるように、タレをうなぎにのせる感覚で仕上げます。
長年取引をしている信頼できる業者から良質なうなぎの3.5P/kgを仕入れております。 通常のうなぎの1.5倍くらいの大きさで脂ものっています。
国内メーカーに特別に発注した、たまり、本みりん、氷砂糖を使った化学調味料を一切使わない秘伝のタレ。 創業当初から変わらぬ原料･製法を守って継ぎ足しているので歴史の分だけ旨味が凝縮しています。
うなぎにもっとも合う厳選した｢こしひかり｣を使用。 お米の炊き加減にもこだわり、その日のうなぎに合うように水分等を調整しています。
うなぎを美味しく焼き上げるのに欠かせないのが備長炭。 高温が長時間保て、煙が少なく雑味がつきにくいので、うなぎの旨味を最大限に引き出せます。
※当店の価格は2025年2月時点の税込み表記です。
※画像はイメージです。
うな重
4,000円（4,400円税込み）
うなぎを味わうなら何と言っても「うな重」がおすすめです。 うなぎ本来の味が楽しめ、秘伝のタレとの相性は抜群。 旨味が凝縮された大き目のうなぎは、香ばしい味わいとふわっとした食感で、程よく脂がのり、食べ応え十分です。
特うな重
5,400円
（5,940円税込み）
もっと、うなぎを味わいたい方には、うなぎが通常のうな重の1.5倍ある特うな重もございます。 お重からはみ出るくらいに盛り付けられたうなぎは圧巻です。
ひつまぶし(おだし、薬味付)
4,000円（4,400円税込み）
色々な味が楽しめるひつまぶし。 一杯目はそのままで、うなぎの味を存分にお楽しみください。 二杯目はお好みの薬味をのせて。 新たな食感とねぎやわさび、ごまの豊かな風味が加わります。 三杯目は、薬味をのせてお出汁をかけて、さっぱりとしたお茶漬けに。 うなぎとタレ、出汁、薬味が絶妙のバランスで味わえます。 最後は、お好みの食べ方でお召し上がりください。
石焼ひつまぶし
4,000円（4,400円税込み）
熱々の石釜で食べる「ひつまぶし」
石釜で仕上げることでおこげも出来て食感もパリパリ。
まずは豪快に混ぜて頂き、そのままでお召し上がりください。
薬味をのせたり、お茶漬けで食べたり食べ方も豊富です。
白焼
4,500円（4,950円税込み）
うなぎ通の方には白焼きがおすすめ。 うなぎ本来の味が味わえさっぱりと食べられるのが特徴です。 わさびやうなぎに合うフランス産の岩塩が付いていますので、幾つもの味が楽しめます。
その他のうなぎ料理
上うなぎ丼
うなぎ丼
特ひつまぶし ※うなぎ1.5倍
（おだし、薬味付）
長焼
※ランチタイムには小鉢・吸物付
※ご飯大盛り・赤だしを肝吸いに変更できます。（有料）
お持ち帰り用
特うな重 ※うなぎ1.5倍
うな重
上うなぎ丼
うなぎ丼
まぶし重
長焼
たれ
※箱代は別途となります。
※たれのみの販売はいたしておりません。
※多少お時間がかかりますので、お早めにご注文ください。お帰りまでにご用意させて頂きます。
※2025年2月時点の一例です
日本酒
国盛（燗酒）
冷酒
白老からから
国盛 生吟醸
蓬莱泉 空
生ビール
瓶ビール(スーパードライ)
焼酎
麦・芋
グラス
ワイン
白
ウイスキー
知多ハイボール
梅酒
ロック・水割り・ソーダ割り
ノンアルコール
ノンアルコール梅酒
ロック・水割り・ソーダ割
ノンアルコールビール
ソフトドリンク
各種ドリンク
ウーロン茶・オレンジジュース・コーラ・ラムネ
0569-21-0365
